Sake är en alkoholhaltig dryck från Japan baserad på ris. Många brukar kalla det för risvin eller japanskt brännvin men är egentligen varken eller. Tillverkningsprocessen påminner mest om hur man tillverkar öl.
Sake uttalas Sacke och betyder egentligen ”alkoholhaltig dryck” på japanska. Det är egentligen bara utanför Japans gränser som betydelsen är ”alkoholhaltig dryck från Japan”.
Saken är populär att dricka till Sushi men går givetvis att dricka till väldigt mycket annat. Det flesta maträtter som med fördel avnjutes med ett glass vitt vin fungerar även ihop med Sake. Till exempel olika fisksorter som torsk eller lax.